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本日ご紹介するのは、大野寮ランチメニューの中でもトップクラスの人気メニューで、 2023年開幕スタートに伴い3月23日(木)のランチに提供しました『和牛ハラミ丼』と『玉子スープです!』 調理のポイントは、牛ハラミ肉を、もみだれ(焼肉用あまだれ)に30分位つけこむこと。そうすることにより、牛ハラミ肉が、硬くならず、柔らかく仕上がります。 脂身も少なく赤身の味も良い、スポーツ選手にぴったりの逸品です!