今回は岩手の郷土料理、「ひっつみ汁」を、ご紹介いたします。
小麦粉を耳たぶの柔らかさくらいまで水でこね、少し寝かした団子をひっつまんで（方言）鍋に入れることから、「ひっつみ」と名付けられました。
材料は決まったものはありませんが、季節のきのこ、野菜、地鶏などから取った、出汁の中に入れて、しょうゆ味やみそ味で仕上げます。
団子が入ることにより、腹持ちも良く、身体も温まり、寒い季節にはぴったりの、とても栄養バランスの良い逸品です。

★補足★
※一般的には、「すいとん」のことで、ほとんど違いはありません。（すいとん・だご汁・ひっつみ汁＝小麦粉だんごが入った料理）
※岩手県の選手が入寮したことにより、定番メニューとなりました。
※地域・家庭によって多様な「ひっつみ」があり、出汁も野菜も味付けも、上手に使っていますので、参考にして、地元の食材で作って見てください。