フライドチキンなどのサイドメニューで添えられることが多い、アメリカンコールスローサラダの紹介です。
コールスローの主な材料は、細かく刻んだキャベツと人参です。これに加えて、コーンやハムなどを追加することもあります。
基本のドレッシングは、一般的に少し甘めのマヨネーズをベースにし、酢や砂糖、塩、こしょうなどの調味料で作りますが、アレンジ自在で調味料にパルメザンチーズ、カレー粉、ヨーグルトやマスタードを加えたり、果物のりんご、パイナップルなどを入れたりして楽しむこともでき、比較的簡単に作れます。
さっぱりとした味わいとクリスプな食感が特徴で、食事の際に彩りと爽やかさをもたらす逸品です。

★補足★
キャベツは胃腸の働きを助けるビタミンUが豊富で、胃腸薬のキャベジンの語源にもなっています。