山形の郷土料理で暑い夏にピッタリ寮の新メニュー「冷やしラーメン」をご紹介いたします。
「冷やしラーメン」は冷し中華でも、つけ麺でもない、冷たい麺を氷を入れた冷たいスープで味わう、わかりやすく表現すると醤油ラーメンの冷製版です。
醬油味が一般的で、スープは昆布とかつお節ベースに牛スープを加え、ごま油の香りをプラス。麺、チャーシューなどをトッピングしています。あっさりとした味わいの中にごま油の香りが食をそそる奥深い逸品です。
是非その味をお試しください!!